|
|
Schol En Champignons In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 scholfilets zonder vel,peper en zout,1,2 dl.melk,120 gr.champignons in plakjes,30 gr.boter,sap van 1 citroen,3 eetl.hazelnoot,350 gr.bladerdeeg,losgeklopt ei,maanzaad,
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr.
Bereidingswijze:
De filets bestrooien met peper en zout en oprollen.Elk rolletje vastzetten met een houten prikker.De visrolletjes 10 min.in melk pocheren in een op 180 gr.voorverwarmde oven.De visrolletjes laten uitlekken en afkoelen.De prikkers verwijderen.De oventemperatuur verhogen tot 200 gr.De champignons met de boter en het citroensap in een pan doen.Ca.5 min,op halfhoog vuur smoren.De champignons laten afkoelen en dan de gehakte hazelnoot erdoor scheppen.Het bladerdeeg heel dun uitrollen tot rondjes van 15 cm in doorsnee.De randen bestrijken met een in ei gedoopt kwastje.In het midden van elk rondje een visrolletje leggen en er een kwart van het champignonmengsel op scheppen.De randen van het bladerdeeg om het visrolletje vouwen en deze stevig tegen elkaar drukken.De flappen op een ingevet vel bakpapier leggen en bestrijken met geklopt ei.De flappen ca.25 min bakken in de hete oven tot ze goed gerezen zijn en een goudbruin korstje hebben.Heet serveren
|
|
|